Кафе та ресторани Риму: де смачно поїсти

ресторан Il Pagliaccio

З часів консула Луція Лукулла, який прославився своїми бенкетами, в Римі люблять добре і смачно поїсти. Гастрономічний світ італійської столиці тримається на трьох китах — класичних рецептах, авторському виконанні та неухильно дотримуються принципу сезонності продуктів. Римський ранок найкраще почати в одному з кафе на площі Навона або на П’яцца Ротонда з видом на Пантеон. Район Трастевере — відмінне місце для обіду. Увечері запалюють вогні кращі ресторани — гурме, а молодь заповнює бари та енотеки в галасливому студентському кварталі Сан-Лоренцо.

Під зірками Мішлена

Самий «зоряний» серед 20 мішленівських ресторанів Риму — La Pergola на верхньому поверсі готелю Rome Cavalieri. Все тут — від крем-супу з креветками та білими грибами до стегна ягняти з артишоками та молодою картоплею — свідчить про кулінарні таланти шеф-кухаря Хайнца Бека, якому, власне кажучи, ресторан і зобов’язаний своїми трьома зірками. Блюда середземноморської кухні в меню «а-ля карт» коштують 45-75 EUR, десерти — 26-32 EUR, дегустаційний сет з 10 страв — 245 EUR. І це без урахування вартості напоїв. Дорого? Звичайно! І з усім тим столик в La Pergola треба замовляти за 2-3 місяці.

ресторан Рим La Pergola

Єдиний “двієчник” – космополітичний ресторан Il Pagliaccio. Дегустаційне меню з 10 страв (170 EUR з людини, без алкоголю) від шеф-кухаря Ентоні Дженовезе, що об’їздив весь світ, поєднує кращі досягнення європейської та східної кухонь. Його коронна страва — лобстер з італійським сиром “страккіно” і маракуєю. До меню покладаються ще пара-трійка компліментів від шефа. Але всі порції «мішленівські», тобто невеликі, тому не варто побоюватися переїдання. На ланч можна вибрати полегшений варіант з трьох страв за 75 EUR.

ресторан Il Pagliaccio

Поповнив мішленівські ряди у 2018 р. ресторан Aroma в готелі Palazzo Manfredi з приголомшливим видом на Колізей — один з найромантичніших в Римі. Мабуть, це найкраще місце для тих, хто збирається запропонувати обраниці руку і серце. Дегустаційне меню з 7 страв-150/240 EUR (без вина / з келихом вина до кожної страви).

Серед «однозіркових» вельми популярний ресторан Acquolina Hostaria in Roma, що спеціалізується на класичних та інноваційних стравах з риби та морепродуктів (Via Antonio Serra, 60). В його активі красивий елегантний інтер’єр, простора тераса, відмінний вибір вин, розслаблена атмосфера. Дегустаційний сет — 75-95 EUR (без алкоголю). Втім, сюди варто прийти хоча б заради пасти «карбонара-ді-маре», кращою в Римі.

ресторан Acquolina Hostaria in Roma

“Їмо разом»

Попри поважний вік, Вічному Місту зовсім не чужий новий модний тренд «Їмо разом» (EatWith). У цьому русі беруть участь маленькі сімейні заклади, де можна відчути італійську гостинність, повечеряти в домашній атмосфері, поспілкуватися з господарями та туристами з інших країн, а головне, смачно поїсти та дізнатися секрети справжньої римської кухні.

Один з найпопулярніших представників — ресторан Federica & Barbara в районі Трастевере. У гарну погоду вечерю сервірують на відкритій терасі. Одночасно в ньому можуть взяти участь до 22 осіб, вартість-80 EUR з людини (вино включено).

Власники таких домашніх ресторанів можуть не тільки навчити своїх гостей тонкощам класичної римської кухні, але навіть вийти з ними на ринок, щоб поділитися секретом вибору кращих продуктів.

Незабутні гастрономічні спогади залишить крихітний заклад Marta & Lavinia, що утримує професійний кондитер Лавінія і сертифікований сомельє Березня. На додаток до вина і десертів — традиційна їжа Італії в сучасній інтерпретації. Максимальна кількість гостей — 7 осіб, вартість вечері з вином — 54 EUR з людини.

заклад Marta & Lavinia

Гастрономічний рай

Втім, щоб смачно і добре поїсти в італійській столиці, зовсім необов’язково бути товстосумом. Справжній гастрономічний рай Риму розташований в районі Трастевере, заповненій десятками недорогих ресторанів, тратторій і закусочних.

Класичний представник місцевого громадського харчування в середньому ціновому діапазоні — остерія La Botticela (Vicolo del Leonardo, 39a). Її фірмові страви типово римські — рагу з бичачих хвостів і молочний баранчик в білому вині та оливковій олії з розмарином, часником, оливками і винним оцтом. Приємна несподіванка — великі порції. Вечеря на одного з трьох страв з келихом вина коштує 45 EUR.

рагу з бичачих хвостів

Тратторія Da Olindo (Vicolo della Scala, 8) — сімейний заклад, що відраховує свою історію з 1946 р. ніякого пафосу, зате хороша домашня кухня і помірні ціни. Меню невелике, але апетитне. Фірмове блюдо — кролик по-мисливськи, п’ятницями — тріска, запечена з картоплею. Хороший обід коштує 15-20 EUR.

У ресторані Brasserie 4:20 зі склепінчастими цегляними арками (Via Portuense, 82) представлена продукція 20 італійських пивоварень, в тому числі знаменитої Revelation Cat. До келиха пива (6 EUR), можна замовити курячі крильця (15 EUR), сосиски або величезний королівський бургер (25 EUR).

Щоб потрапити в кращу піцерію Трастевере — Dar Poeta, іноді доводиться вистоювати 30-хвилинну чергу. Але затишна домашня атмосфера, швидке обслуговування і 20 різновидів піци, в тому числі з рікоттою для вегетаріанців, цілком варті витраченого часу. Ціни приємно дивують: піца «маргеріта» — 7,50 EUR, 1 л домашнього вина — 8 EUR.

Ще одне «смачне» римське місце — район площі Кампо-де-Фьорі. Тутешній фаворит — ресторан Roscioli, вдало поєднує функції закладу громадського харчування, продовольчого магазину і винного льоху. Столики на двох в крихітному торговому залі, від підлоги до стелі забитому сотнями видів сирів і м’ясних делікатесів, треба резервувати заздалегідь. Діапазон цін на класичні страви римської кухні — 13-18 EUR.

Кав’ярні

Всього 200 м відокремлюють дві кращих в Римі кав’ярні – Sant ‘ Eustachio Il Caffe (Piazza di San Eustachio, 82) і La Casa Del Caffe Tazza D’oro. Ніякого пафосу і дорогих інтер’єрів, зате чудовий еспресо і витає в повітрі божественний аромат. Традиційно, чашечка кави біля стійки (від 1,20 EUR) вдвічі дешевше, ніж за столиком. При обох кав’ярнях є магазин, де можна купити каву — мелену або в зернах.

Sant ' Eustachio Il Caffe

Найперше в Римі кафе Caffe Greco, заснований в 1760 р., розташоване буквально у двох кроках від Іспанських сходів. Це в ньому молодий Казанова знайшов славу підкорювача жіночих сердець, а Гоголь писав «Мертві душі». На жаль, імена знаменитих завсідників закладу підняли ціни в ньому на астрономічну висоту. Але завжди можна випити чашечку кави біля стійки всього за 2 EUR.

Швидко і недорого

Багато хто стверджує, що кращу в місті піцу роблять в пекарні Forno Campo de’fiori на площі Кампо-де-Фьорі, 22. Місцевий фаворит — тонка хрустка піца “Б’янка”, рецепт якої народився у Вічному місті. Крім того, тут можна купити сендвічі та свіжу випічку — все в межах 3-5 EUR. В пекарню краще заходити в першій половині дня, після обіду асортимент помітно бідніше.

Forno Campo de 'Fiori

Смачні гарячі паніні в невеликій закусочній Bread-in (Piazza di Tor Sanguigna, 9) поруч з площею Навона — відмінний варіант для бажаючих перекусити на ходу. Можна влаштуватися за столиком всередині приміщення або взяти їжу на винос. В асортименті десятки видів паніні зі свіжим хлібом і різноманітною начинкою за ціною від 3 до 6 EUR.

Поділитися:
Немає коментарів

    Залишити відповідь

    Ваш e-mail не буде опублікований. Всі поля обовязкові для заповнення.

    18 − five =