Газіантеп

Коли говориш туркам кодове слово “Газіантеп”, вони відразу простягають гурманське “ммм” і хапаються за животи. Газіантеп — кулінарне серце Туреччини. Тут найкраща пахлава, кебаби, плови та кокоречі. У місті незліченна кількість кафе і кіосків з вуличною їжею – в кожному районі можна знайти своє фірмове блюдо. З 2012 року тут значно додалося сирійців, що розширює можливий діапазон гастрономічного туриста.

Газіантеп (Туреччина)

У Газіантепа (тур. Gaziantep) складна доля. У середні століття місто називалося Антеп, тут жили вірмени та курди, яких на початку XX століття турки переселили до Сирії. З 1918 по 1921 місто було окуповане французами, після виведення їх військ місту була додана приставка “газі” – переможець. З початком громадянської війни в Сирії, Газіантеп став центром тимчасової міграції сирійців. Багато з них затримуються тут на кілька років або залишаються жити назовсім. Це дуже сильно вплинуло на культурний ландшафт міста: тепер тут багато сирійських кафе, магазинів, перукарень і так далі. Загалом, той самий «колорит» в місті можна знайти на кожному розі.

Що подивитися?

Обов’язково прогуляйтеся по старому місту і сміливо звертайте в закриті дворики по дорозі. Майже в кожному з них можна знайти кав’ярню, в якій буде свій рецепт традиційного турецького чаю і кави.

Музей мозаїки (Mithatpaşa Mahallesi, Hacı Sani Konukoğlu Blv.) зберігає в собі фрески та мозаїки стародавнього міста Зевгме, який був підірваний при будівництві греблі. Там можна побачити 140 м² фресок, чотири римські фонтани, статуї, саркофаги та колони.

Замок який підноситься над містом  (Seferpaşa Mahallesi, Naip Hamamı Sok.) був побудований хетами в XII столітті до нашої ери як оборонна фортеця. Пізніше (в III столітті нашої ери) римляни перебудували його і використовували як головну міську будівлю. Сьогодні там військовий музей.

Обов’язково зазирніть в Ботанічний сад (Gazi mah. Zübeyde hanım bul.). Він приблизно в 3 рази менше мінського, але влаштований з таким же затишком і любов’ю.

Не забудьте про центральний базар. Ринок в Газіантепі — це безліч крамниць і відкритих майстерень, зібраних в одному місці. Майстер на ваших очах може виготовити традиційний газіантепський посуд з міді за годину-другу. Радимо придивитися до капців ручної роботи “Ємені” і до килимових крамниць. До речі, килими тут набагато дешевше, ніж в Стамбулі (наприклад, килим 0,5 х 1 м буде коштувати € 15-25). Головне – не забувайте торгуватися!

Села Румкале і Савас стали жертвами індустріалізації Туреччини. У 2000 році вони були затоплені у зв’язку з відкриттям греблі. Ландшафт тут скоріше нагадує сюрреалістичну картину: мінарети мечетей висовуються з-під води, занедбані сільські будинки ніби приповзають до берега, бірюзова гладь греблі майже не рухається. Дістатися до сіл можна за 2 години на маршрутці (€ 3) або на пароплаві, замовивши тур у місцевих фірм.

Карта готелів

Як дістатися?

До Газіантеп можна долетіти з будь-якого великого турецького міста. Дорога зі Стамбула та Анталії займе півтори години й коштуватиме € 20-40.

Смаки та пам’ять: чому варто відвідати Газіантеп саме зараз

Газіантеп — це місто, де історія не тільки зберігається в музеях, але й живе на вулицях, наповнюючи повітря ароматами базарів і розмовами за чашкою чаю. Тут стародавні хетські фортеці мирно сусідять із сучасними сирійськими кав’ярнями, а під водою греблі ховають села зі своїми таємницями.

Можливо, саме в цій унікальній комбінації епох, культур і смаків криється особлива магія Газіантепа. Адже де ще ви зможете насолодитися справжньою пахлавою, приготованою майстром, чиї предки готували її ще до того, як місто здобуло свою горду приставку “газі”? А потім почути історії сирійських біженців, які принесли сюди нові рецепти та традиції?

Відвідайте Газіантеп не лише заради гастрономічних відкриттів — хоча вони безперечно варті уваги. Приїжджайте, щоб відчути, як в одному місці можуть мирно співіснувати різні світи, як травма може породжувати красу, а час надає нові відтінки традиційним смакам. Інколи найцікавіші подорожі ведуть не до найвідоміших міст, а до тих, що зберегли свою душу попри всі виклики.