Відтінки шкаралупи бувають різні, так кури порід араукана і амераукана несуть блакитні і оливкові яйця, а породи еггерс олив — бірюзові і навіть зелені
<div class="table-of-contents open"><!--noindex--><div class="table-of-contents__header"><span class="table-of-contents__hide js-table-of-contents-hide">Зміст</span></div><ol class="table-of-contents__list js-table-of-contents-list">
<li class="level-2"><a href="#chim-starsha-kurka-tim-b-lsh-yaytsya-vona">Чим старша курка, тим більші яйця вона несе. Чи означає це, що такі яйця кращі?</a></li><li class="level-1"><a href="#v-d-chogo-zalezhit-kol-r-ya-chno-shkaralupi">Від чого залежить колір яєчної шкаралупи</a></li><li class="level-2"><a href="#2-v-d-v-ku-nesuchki">2. Від віку несучки</a></li><li class="level-2"><a href="#3-v-d-umov-utrimannya">3. Від умов утримання</a></li><li class="level-1"><a href="#yak-pravilno-vibirati-yaytsya">Як правильно вибирати яйця</a></li></ol><!--/noindex--></div><h3 id="chim-starsha-kurka-tim-b-lsh-yaytsya-vona">Чим старша курка, тим більші яйця вона несе. Чи означає це, що такі яйця кращі?</h3>
<p>Згідно з даними Міжнародної комісії з яєць (WEO), жителі Ірану та <a href="https://mandry.club/krainy/finlyandiya/">Фінляндії</a>, наприклад, віддають перевагу яйцям з білою шкаралупою, Австрії, <a href="https://mandry.club/krainy/czech/">Чехії</a> та <a href="https://mandry.club/krainy/ugorshhina/">Угорщини</a> — з коричневою. Але, попри колір, курячі яйця входять до топ-10 найкорисніших продуктів для людини. Від чого ж залежить колір шкаралупи і які яйця корисніші?</p>
<h2 id="v-d-chogo-zalezhit-kol-r-ya-chno-shkaralupi">Від чого залежить колір яєчної шкаралупи</h2>
<figure id="attachment_24975" aria-describedby="caption-attachment-24975" style="width: 750px" class="wp-caption aligncenter"><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2025/06/3-hens.webp"><img class="wp-image-24975 size-medium" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2025/06/3-hens-750x424.webp" alt="Від чого залежить колір яєчної шкаралупи" width="750" height="424" /></a><figcaption id="caption-attachment-24975" class="wp-caption-text">Відтінок забарвлення яєць залежить від віку, індивідуальних особливостей, стану здоров&#8217;я і умов утримання курей-несучок</figcaption></figure>
<p>1. Від породи</p>
<p>У магазині ми звикли бачити курячі яйця з білою і коричневою шкаралупою, але колір останньої насправді більш різноманітний. Такі породи курей, як маран і вельзумер, несуть яйця червоно-коричневого забарвлення. Яйця порід араукана і амераукана блакитні і оливкові, а породи еггерс олів — бірюзові і навіть зелені. Колір шкаралупи визначається концентрацією і поєднанням двох пігментів — протопорфірину і білівердину і на поживність не впливає.</p>
<figure id="attachment_24976" aria-describedby="caption-attachment-24976" style="width: 750px" class="wp-caption aligncenter"><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2025/06/7-chicken-eggs.webp"><img class="wp-image-24976 size-medium" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2025/06/7-chicken-eggs-750x424.webp" alt="Які яйця корисніші: білі чи коричневі" width="750" height="424" /></a><figcaption id="caption-attachment-24976" class="wp-caption-text">Відтінки шкаралупи бувають різні, так кури порід араукана і амераукана несуть блакитні і оливкові яйця, а породи еггерс олив — бірюзові і навіть зелені</figcaption></figure>
<h3 id="2-v-d-v-ku-nesuchki">2. Від віку несучки</h3>
<p>Відтінок забарвлення залежить від віку, індивідуальних особливостей, стану здоров&#8217;я та умов утримання курей-несучок.</p>
<p>Так, чим старша курка, тим більші яйця вона несе. При цьому маса яєць збільшується в основному за рахунок білка, а величина жовтка залишається колишньою. Маса шкаралупи майже не змінюється, оскільки продуктивність шкаралупних залоз яйцеводу залишається колишньою, а значить, такі яйця не тільки більші, але й мають світліше забарвлення. Поживність і смак кращі у яєць молодих несучок.</p>
<figure id="attachment_24977" aria-describedby="caption-attachment-24977" style="width: 750px" class="wp-caption aligncenter"><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2025/06/3-multicolored-chickens.webp"><img class="size-medium wp-image-24977" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2025/06/3-multicolored-chickens-750x424.webp" alt="" width="750" height="424" /></a><figcaption id="caption-attachment-24977" class="wp-caption-text">І звичайно, відрізняються не тільки яйця, але і пташенята, і дорослі кури</figcaption></figure>
<h3 id="3-v-d-umov-utrimannya">3. Від умов утримання</h3>
<p>Крім віку, на насиченість забарвлення шкаралупи впливає гіпертермія (перегрівання тіла. — Прим. ред.) птиці при температурі повітря вище +26–28 °C.</p>
<p>Можуть впливати технологічні стреси, до яких відносяться спалахи світла, різкі звуки, загазованість, перебої в годуванні та поїванні. Впливають також кормові отруєння і недостатній вміст в раціоні кальцію з мінеральних кормів (вапняк, крейда, мушлі), вірусні захворювання. Під впливом цих факторів шкаралупа світлішає, стає менш міцною, а самі яйця втрачають поживність, білок розріджується.</p>
<h2 id="yak-pravilno-vibirati-yaytsya">Як правильно вибирати яйця</h2>
<p>На насиченість забарвлення шкаралупи впливає гіпертермія і вік несучки, а колір залежить від породи<br />
Вибираючи в магазині яйця, керуйтеся в першу чергу їх свіжістю — зберігати від моменту збору і сортування можна не більше 25 діб при температурі від 0 °C до +20 °C.</p>
Більшість готелів у світі орієнтовані на сімейний відпочинок: вони пропонують розваги для дітей, анімацію, ігрові…
У сучасному світі освіта за кордоном стала одним із ключових напрямів, який розглядають випускники українських…
Чи є в краплях дощу сіль, чому моря залишаються солоними, якщо в них впадає стільки…
Поїздка до Європи – це не завжди складно і дорого. При правильному підході навіть двотижнева…
Современные цифровые развлечения сегодня предлагают возможность мысленно перенестись в далекие страны и эпохи без билета…
