<p>Традиційна німецька кухня далека від дієтичної. Кулінарні традиції країни почали формуватися в період Стародавнього Риму, однак, активний розвиток німецької кухні припадає на післявоєнні роки, коли на традиції в кулінарії впливали культури сусідніх країн.</p>
<div class="table-of-contents open"><!--noindex--><div class="table-of-contents__header"><span class="table-of-contents__hide js-table-of-contents-hide">Зміст</span></div><ol class="table-of-contents__list js-table-of-contents-list">
<li class="level-1"><a href="#n-metska-kuhnya">Німецька кухня</a></li><li class="level-2"><a href="#nats-onaln-stravi-n-mechchini-tradits-ta">Національні страви Німеччини — традиції та переваги</a></li><li class="level-2"><a href="#ts-kav-fakti-pro-tradits-ynu-n-metsku-kuhnyu">Цікаві факти про традиційну німецьку кухню</a></li><li class="level-2"><a href="#scho-sprobuvati-v-n-mechchin-z-zh">Що спробувати в Німеччині з їжі</a></li><li class="level-2"><a href="#osnovn-stravi">Основні страви</a></li><li class="level-2"><a href="#rulka-po-berl-nski">Рулька по-берлінськи</a></li><li class="level-2"><a href="#garn-ri">Гарніри</a></li><li class="level-2"><a href="#n-metsk-deserti">Німецькі десерти</a></li><li class="level-2"><a href="#scho-sprobuvati-v-n-mechchin-z-vulichno-zh">Що спробувати в Німеччині з вуличної їжі</a></li><li class="level-2"><a href="#napo">Напої</a></li><li class="level-2"><a href="#kul-narn-mandri-n-metska-kuhnya">Кулінарні мандри — Німецька кухня</a></li></ol><!--/noindex--></div><h2 id="n-metska-kuhnya">Німецька кухня</h2>
<p>Як наочно демонструє історія, монархи здатні впливати не тільки на політику і культуру країни, але також на кулінарні переваги та традиції свого народу. Таким історичним прикладом є <a href="https://mandry.club/krainy/nimechchina/">Німеччина</a>. Король кайзер Вільгельм II відрізнявся суворою вдачею і строгістю. У роки свого правління він ввів сувору заборону на розмови під час їжі, а також обговорення страв і продуктів в суспільстві. Розмови на дану тему вважалися ганебними. Крім цього, король негативно ставився до кулінарних шедеврів, тому людям — простим і аристократам — доводилося харчуватися дуже просто і прісно. Єдина &#8220;фарба&#8221;, яку було дозволено подавати до столу, — борошняний соус.</p>
<blockquote class="info"><p><strong>Цікавий факт!</strong> Вкрай рідко і з побоюванням балували себе делікатесами жителі регіонів, що є сусідами з Росією і <a href="https://mandry.club/krainy/daniya/">Данією</a>.</p></blockquote>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/kuhnya-nimechini.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12887 size-large" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/kuhnya-nimechini-1024x574.jpg" alt="Кухня Німеччини" width="750" height="420" /></a>Після закінчення Першої світової війни король зрікся престолу і жителі Німеччини, які не займалися розвитком національної кухні, стали голодувати. Тільки з 1948 року на місцевому телебаченні з&#8217;явилися кулінарні шоу, а в книжкових магазинах — збірники рецептів. Крім цього, німці почали активно подорожувати й привозити різні рецепти страв. Таким чином, німецька кухня пройшла складний, тернистий шлях перш ніж стати такою, якою її знають сьогодні у світі — калорійна, ситна, мабуть, таким чином німці намагаються забути про прісні та голодні роки в історії країни.</p>
<h3 id="nats-onaln-stravi-n-mechchini-tradits-ta">Національні страви Німеччини — традиції та переваги</h3>
<p>Попри те, що кулінарні традиції в Німеччині почали формуватися відносно недавно, в країні вже склалася певна культура харчування, а багато з національних страв німецької кухні відомі й улюбленими в багатьох державах.</p>
<blockquote class="thumbs-up"><p><strong>Корисно знати!</strong> У Німеччині постійно вдосконалюють національні рецепти, з кожним роком зростає інтерес до виноробства, оскільки місцеві жителі люблять пригощатися келихом місцевого вина.</p></blockquote>
<p>Мабуть, улюблені та найпоширеніші страви в Німеччині — зі свинини, з м&#8217;яса готують ковбаски, сосиски, Паштети. Одних тільки ковбас в Національному меню близько півтори тисячі, та це не дивно, адже кожен регіон країни придумує авторський рецепт.</p>
<p>Важливе доповнення до м&#8217;ясних делікатесів — хліб і випічка. У Німеччині налічується не менше трьох сотень сортів хліба, а скільки печених десертів — порахувати практично неможливо.</p>
<figure id="attachment_12888" aria-describedby="caption-attachment-12888" style="width: 750px" class="wp-caption aligncenter"><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/muzej-hliba-v-nimechchini.jpg"><img class="wp-image-12888" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/muzej-hliba-v-nimechchini.jpg" alt="Музей хліба " width="750" height="499" /></a><figcaption id="caption-attachment-12888" class="wp-caption-text">Музей хліба в Ульмі</figcaption></figure>
<blockquote class="info"><p><strong>Цікавий факт!</strong> У місті Ульм побудований Хлібний музей, де детально описані всі сорти хліба в Німеччині.</p></blockquote>
<p>Найбільш поширений і відомий гарнір до м&#8217;яса — кисла капуста, німці також люблять і вміють готувати картоплю, його смажать, варять, тушкують, запікають, смажать оладки.</p>
<p><strong>Що їдять в Німеччині на сніданок?</strong> Перш за все, це приймання їжі різноманітне і ситне, як правило, їдять хліб з декількома сортами шинки, хлібці з повидлом, медом, йогурт і булочки. В обід німці обов&#8217;язково їдять суп, на друге — м&#8217;ясо з гарніром, завершують трапезу десертом, на вечерю — салат і холодні закуски. Їсти в Німеччині прийнято не менше п&#8217;яти разів на день.</p>
<h3 id="ts-kav-fakti-pro-tradits-ynu-n-metsku-kuhnyu">Цікаві факти про традиційну німецьку кухню</h3>
<figure id="attachment_12890" aria-describedby="caption-attachment-12890" style="width: 750px" class="wp-caption aligncenter"><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/nimecki-kovbaski.jpg"><img class="size-large wp-image-12890" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/nimecki-kovbaski-1024x702.jpg" alt="Німецькі ковбаски" width="750" height="514" /></a><figcaption id="caption-attachment-12890" class="wp-caption-text">Німецькі ковбаски</figcaption></figure>
<ol>
<li>Туристам напевно впадати в очі той факт, що в кожному німецькому місті величезна кількість точок, де продають сосиски та ковбасу, коштують вони недорого і привертають увагу ароматом. Подають м&#8217;ясні делікатеси з картопляним салатом або у вигляді хот-дога.</li>
<li>У побуті жителі Німеччини рідко готують німецькі національні страви, які відрізняються калорійністю і жирністю. Зате подібні частування із задоволенням замовляють туристи, тому закладів, де в меню представлена традиційна для Німеччини кухня, багато.</li>
<li>У вихідні дні після обіду німці балують себе смачним доповненням, наприклад, подають каву з тістечками, а десерт змінюють залежно від сезону року.</li>
<li>У Німеччині не заведено запрошувати &#8220;на обід&#8221;, запрошують &#8220;на каву&#8221;.</li>
<li>Головне приймання їжі — сніданок. У німців не заведено виходити з дому, попередньо щільно не поївши.</li>
<li>Всі кафе Німеччини пропонують широкий вибір страв до сніданку і подають їх з ранку та аж до 15-00.</li>
<li>Особливості меню німецької кухні різняться в залежності від регіону. Наприклад, в північних областях воліють картоплю, їдять його багато, а на півдні — п&#8217;ю чай замість кави, в Альпах традиційно п&#8217;ють молоко і вживають багато сиру.</li>
</ol>
<h3 id="scho-sprobuvati-v-n-mechchin-z-zh">Що спробувати в Німеччині з їжі</h3>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/nimecka-kuhnyastravi.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12891" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/nimecka-kuhnyastravi.jpg" alt="Страви німецької кухні" width="750" height="454" /></a><br />
Не випадково Німеччина у багатьох туристів асоціюється з сосисками й пивом, дійсно, ці два продукти тут вміють готувати та поєднувати майстерно. Проте, оцінювати національні страви німецької кухні тільки по м&#8217;ясних делікатесах і пінному напою було б неправильно, адже в кожному регіоні є свої персональні частування, використовуються своєрідні кулінарні технології. На південному заході дотримуються французьких традицій. Візитна картка <a href="https://mandry.club/kurorty/bavariya/">Баварії</a> — ковбаски, тушкована капуста, солодка гірчиця. У Рейнській області воліють млинці з картоплі з маринованою яловичиною, а в <a href="https://mandry.club/mista/hamburg/">Гамбурзі</a> прекрасно управляються з морепродуктами. Опинившись в <a href="https://mandry.club/mista/keln/">Кельні</a>, обов&#8217;язково спробуйте мигдальне печиво.</p>
<p>Німці вважають за краще їсти ситно і смачно, доказ цьому — різноманітне національне меню з великим вибором як простих, так і складних кулінарних шедеврів.</p>
<h3 id="osnovn-stravi">Основні страви</h3>
<h4>Білі ковбаски Вайсвурст</h4>
<p><img class="alignright wp-image-12893 size-medium" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/bili-kovbaski-vajsvurst-300x231.jpg" alt="Білі ковбаски" width="300" height="231" /></p>
<p>Назва ковбасок означає — відварна теляча ковбаса.</p>
<p>За рецептом в рівних пропорціях змішують свинячий і яловичий фарш, прянощі, цибулю, білок, пікантну свіжість надає лимонна цедра.</p>
<p>Цікаво, що блюдо традиційної кухні з&#8217;явилося в 1857 році, рецептура ковбасок залишається незмінною. Місцеві жителі їдять вайсвурст тільки до 12-00, після полудня ковбаски не замовляють.</p>
<p>М&#8217;ясний делікатес подають в горщику, де готувалися ковбаски, з гарніром з солоного кренделя, гірчиці.</p>
<h4>Рулетики з яловичини</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/ruletiki-z-yalovichini.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-12894" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/ruletiki-z-yalovichini-1024x768.jpg" alt="Рулетики з яловичини" width="750" height="563" /></a><br />
Традиційне німецьке блюдо подають у неділю у багатьох сім&#8217;ях. Особливо в холодну погоду рулетики стають особливо популярними. М&#8217;ясо фарширують подрібненими солоними огірками, беконом, обсмаженою цибулею з гірчицею.</p>
<p>Яловичі рулетики подають разом з соусом, звареним з м&#8217;ясного бульйону, червоного вина, овочів. Кращий гарнір — галушки з тушкованою капустою або картопля.</p>
<h4>Маульташен (Maultaschen)</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/maultaschen.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-12895" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/maultaschen-1024x576.jpg" alt="Маульташен" width="750" height="422" /></a><br />
Назва традиційної німецької страви означає — пельмені, рецепт наступний — замішують тісто, готують начинку з фаршу, шпику, свинини та прянощів. Потім начинка загортається в невеликі конвертики, які відварюються в м&#8217;ясному бульйоні.</p>
<blockquote class="info"><p><strong>Цікавий факт!</strong> Блюдо придумали ченці з монастиря Маульбонн, коли м&#8217;ясо вживати не можна, вони готують конвертики з пісною начинкою із зелені.</p></blockquote>
<h3 id="rulka-po-berl-nski">Рулька по-берлінськи</h3>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/rulka-po-berlinski.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-12897" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/rulka-po-berlinski-1024x681.jpg" alt="Рулька по-берлінськи" width="750" height="499" /></a><br />
Це частування традиційної кухні поширене на сході Німеччини. Для приготування потрібна свиняча гомілка, яку проварюють в пиві, потім запікають. Для особливого аромату і багатого смаку додають ялівцеві ягоди, часник, букет спецій. У місцевих ресторанах рульку подають з пюре з гороху, квашеною капустою.</p>
<blockquote class="thumbs-up"><p><strong>Цікавий факт!</strong> Рулька має глянсову, блискучу скоринку, тому назва німецького блюда «Eisbein» перекладається, як крижана нога.</p></blockquote>
<h4>Лаубскаус</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/laubskaus.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12904" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/laubskaus.jpg" alt="Блюдо Лаубскаус" width="750" height="448" /></a><br />
Німецький суп з оселедця, м&#8217;яса, картоплі, буряка, солоних огірків, цибулі. Місцеві рибалки називають національну першу страву — рибною солянкою. Зовні суп виглядає не дуже привабливо, але на смак досить оригінальний. Вперше варити суп почали балтійські моряки, з&#8217;єднавши всі продукти, що знаходилися під рукою.</p>
<h4>Кенігсберзькі клопси</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/kenigsberzki-klopsi.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12906" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/kenigsberzki-klopsi.jpg" alt="Кенігсберзькі клопси" width="750" height="414" /></a><br />
Відварені фрикадельки подають в Німеччині з 19 століття. За рецептом клопси готують з телячого фаршу, яєць, хліба, анчоусів, лимонного соку, гірчиці та білого вина.</p>
<blockquote class="question"><p><strong>Корисно знати!</strong> У магазинах частування продають у вигляді напівфабрикатів, але справжнє блюдо, приготоване за традиційним рецептом, можна спробувати в ресторані або кафе.</p></blockquote>
<h4>Фальшивий заєць</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/falshivij-zaiec.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12907" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/falshivij-zaiec.jpg" alt="Фальшивий заєць" width="750" height="470" /></a><br />
Попри загадкову та оригінальну назву, традиційне блюдо являє собою м&#8217;ясну запіканку з цибулею, картоплею. Всередину додаються цілком відварені яйця.</p>
<p>Блюдо з&#8217;явилося в Національному меню після закінчення Другої світової війни. Після бойових дій в країні був дефіцит продуктів, в лісах майже не залишилося звірів, тому жінки придумали частування, яке зовні нагадувало заячу спинку.</p>
<h4>Шніцель</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/shnicel.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12908 size-large" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/shnicel-1024x683.jpg" alt="Блюдо Шніцель" width="750" height="500" /></a><br />
Назва національної страви, безсумнівно, добре знайома всім, але чи знаєте ви технологію приготування шніцеля? У кожному регіоні Німеччини частування смажать за авторським рецептом. У Гамбурзі — це котлета з яєчнею, також є шніцель по-хольстенськи — м&#8217;ясо з яєчнею, каперсами та анчоусами. Найпростіше блюдо по-віденськи — проста свиняча котлета.</p>
<blockquote class="question"><p><strong>Корисно знати!</strong> Все шніцелі об&#8217;єднує одне — перед обсмажуванням м&#8217;ясо обвалюють в сухарях, а після приготування, перед подачею на стіл, поливають лимонним соком.</p></blockquote>
<h3 id="garn-ri">Гарніри</h3>
<h4>Кисла капуста зауеркраут</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/kisla-kapusta-zauerkraut.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12910 size-large" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/kisla-kapusta-zauerkraut-1024x682.jpg" alt="Кисла капуста зауеркраут" width="750" height="500" /></a><br />
Знаменита квашена капуста, яка вважається споконвічно німецьким блюдом. У Німеччині його називають Krauts. Нашатковану капусту заквашують за допомогою оцту і солі. В цілому традиційний рецепт схожий на наш, рідний, але з однією відмінністю — до складу не додають моркву і яблука. Готову кислу капусту тушкують або смажать і подають як гарнір до м&#8217;яса.</p>
<p>За традицією німецькі господині квасять капусту протягом шести тижнів, баночку закуски можна придбати в будь-якому магазині в Німеччині.</p>
<blockquote class="info"><p><strong>Цікавий факт!</strong> Німці із задоволенням їдять квашену капусту в якості закуски до пива.</p></blockquote>
<h4>Картопля</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/knedli.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12911 size-large" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/knedli-1024x683.jpg" alt="Страва Кнедли" width="750" height="500" /></a><br />
Примітно, але картоплю в Німеччині спочатку сприйняли без ентузіазму, більш того, місцеві жителі відмовлялися її вирощувати та вживати в їжу. Чому так склалося, історичні документи замовчують, можливо, люди не вірили, що картоплею можна насититися. Ситуація змінилася через два століття і причиною цьому став неврожай овочів і фруктів, що змусив місцеве населення звернути увагу на бульбу. З того часу німці прекрасно освоїли не тільки розведення картоплі, але і величезну кількість рецептів з неї.</p>
<blockquote class="question"><p><strong>Цікавий факт!</strong> Німецькі лінгвісти навіть назву &#8220;картопля&#8221; пов&#8217;язують з двома німецькими словами — крафт — сила і тройфель — диявол.</p></blockquote>
<p><strong>Найпоширеніші Картопляні страви:</strong></p>
<ul>
<li>кнедлі — відварені кульки з картоплі, подають з м&#8217;ясом і соусом;</li>
<li>картопляний салат — назвати єдиний рецепт цієї традиційної страви неможливо, оскільки в кожному регіоні його готують по-своєму;</li>
<li>картопляна піца, популярна у швабській кухні;</li>
<li>у Мекленбурзі люблять картопляний суп із запеченою сливою і шинкою;</li>
<li>картопляна ковбаса готується з картоплі, фаршу і свинячої кишки з додаванням цілого букета прянощів;</li>
<li>картопляні оладки — рецептів цього частування по всій Німеччині величезна кількість, їх готують з борошном і без борошна, з родзинками, молоком, дріжджами або без них;</li>
<li>картопляне пюре з додаванням яблучного пюре, до слова, в Мекленбурзі замість яблучного використовують грушеве пюре.</li>
</ul>
<h3 id="n-metsk-deserti">Німецькі десерти</h3>
<h4>Шварцвальдський торт або Чорний ліс</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/shvarcvaldskij-tort.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12913" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/shvarcvaldskij-tort.jpg" alt="Шварцвальдський торт" width="750" height="497" /></a><br />
Рецепт цього знаменитого національного десерту з&#8217;явився в 1915 році. Баварський кондитер використовував шоколадні тістечка і прикрасив їх вершковим кремом і вишнею. З того часу частування стало популярним на всій території Німеччини, а через півтора десятка років рецепт поширився по всьому світу. Сьогодні рецептура торта виглядає наступним чином — бісквітні коржі просочують лікером (вишневим сиропом), змащують збитими вершками, викладають вишню (вишневе желе), а зверху прикрашають тертим гірким шоколадом.</p>
<p>Цікаво, що назву традиційний десерт отримав через своє забарвлення — поєднання чорного, коричневого і білого — це кольори національного одягу жителів Гірського <a href="https://mandry.club/kurorty/shvarcvald/">Шварцвальда</a>.</p>
<h4>Кекс Штоллен</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/keks-shtollen.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-12915" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/keks-shtollen-1024x683.jpg" alt="Кекс Штоллен" width="750" height="500" /></a><br />
У складі кексу велика кількість прянощів, спецій. Родзинок, горіхів, цукатів. Зверху частування щедро посипають цукровою пудрою, щоб кекс нагадував новонародженого Ісуса Христа, загорнутого в білу пелюшку.</p>
<p>Вперше блюдо приготували в 1329 році, рецептура викликала багато нарікань, оскільки нехитрий смак тісту з вівса, води та борошна не вразив вимогливих німців. Тоді було прийнято рішення додати в тісто вершкове масло.</p>
<blockquote class="info"><p><strong>Цікавий факт!</strong> За однією з легенд, автор десерту — придворний Пекар Генріх Драздо з міста Торгау.</p></blockquote>
<p>Сьогодні в Німеччині готують кекси з різноманітними начинками, але найпопулярнішим і традиційним є Дрезденський штоллен — ця назва є запатентованою для різдвяного кексу. Раніше штоллен називався штрицель, з цієї причини Різдвяний ринок в <a href="https://mandry.club/mista/drezden/">Дрездені</a> називається Штріцельмаркт — ринок, де продають штрицелі. Головна особливість частування — оптимальний смак кекс набуває через два тижні після випічки.</p>
<h4>Брецель або бретцель</h4>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/brezel.jpg"><img class="aligncenter wp-image-12919 size-large" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/02/brezel-1024x615.jpg" alt="Брецель" width="750" height="450" /></a><br />
Традиційний німецький крендель, поширений в південних регіонах Німеччини. Частування готують з 13 століття і завжди до випічки підходять з особливою увагою та акуратністю. В цьому випадку рецептура і форма кренделя строго регламентовані. Форма брецеля нагадує руки, складені на грудях під час молитви. Крендель заведено посипати великими кристалами солі. Рецептів випічки багато — з ковбасою, насінням кунжуту і гарбуза, тертим сиром.</p>
<blockquote class="question"><p><strong>Цікавий факт!</strong> Безпосередньо перед випічкою крендель опускають в розчин натрієвого лугу, який німецькою мовою звучить як лауген, саме тому крендель також називають лаугенбрецель.</p></blockquote>
<h3 id="scho-sprobuvati-v-n-mechchin-z-vulichno-zh">Що спробувати в Німеччині з вуличної їжі</h3>
<p>Німці не гребують швидкими, легкими перекусами, вулична їжа представлена в невеликих фургончиках, які є в кожному німецькому місті.</p>
<p>Що їдять у Німеччині з вуличної їжі:</p>
<ul>
<li><strong>братвурст</strong> — ковбаска в булочці, для приготування використовується секретний інгредієнт;</li>
<li><strong>каррівуст</strong> — нарізані ковбаски, приправлені соусом <a href="https://mandry.club/cikavi-facty/3-dyvovyzhnykh-faktiv-pro-karri/">каррі</a>, подають разом з картоплею-фрі;</li>
<li><strong>леберкезе</strong> — гостре м&#8217;ясо в пшеничній булочці;</li>
<li>о<strong>селедець в булочці</strong> — пшеничний хліб з маринованим оселедцем, солоними огірками, цибулею і листям салату.</li>
</ul>
<h3 id="napo">Напої</h3>
<p>Звичайно, Німеччина, перш за все, асоціюється з пивом відмінної якості. Вже протягом багатьох століть місцеві пивовари дотримуються рецептури, яка була узаконена в 1871 році. Відповідно до Закону до складу традиційного пива можуть входить тільки: хміль, солод, вода і дріжджі.</p>
<p> ;</p>
<blockquote class="thumbs-up"><p><strong>Цікавий факт!</strong> У Німеччині працює понад 1200 заводів з виготовлення пиво, це не рахуючи приватних пивоварень.</p></blockquote>
<p>Пиво заведено подавати з густою піною — це ознака якості. Крім пінного напою в Німеччині активно розвивається виноробство, також готують смачний шнапс, глінтвейн і сидр. Серед усього розмаїття алкогольних напоїв німці вважають за краще чай і каву.</p>
<blockquote class="question"><p>Корисно знати! Обов&#8217;язково спробуйте біонад — газований напій, який готується за технологією пивоваріння, і являє собою лимонад з різними смаками.</p></blockquote>
<p>Отже, в Німеччині люблять ситно і смачно поїсти, тому порції в ресторанах і кафе великі. На перший погляд, національна німецька кухня може здатися злегка божевільними, але просто спробуйте їх і зрозумієте, що кулінарні уподобання німцем багато в чому сходи з нашими.</p>
<h3 class="title style-scope ytd-video-primary-info-renderer" id="kul-narn-mandri-n-metska-kuhnya">Кулінарні мандри — Німецька кухня</h3>
<p><amp-youtube width="640" height="360" layout="responsive" data-videoid="iCLJhNU1KPc"><amp-img src="https://i.ytimg.com/vi/iCLJhNU1KPc/hqdefault_live.jpg" placeholder layout="fill" /></amp-youtube></p>
Більшість готелів у світі орієнтовані на сімейний відпочинок: вони пропонують розваги для дітей, анімацію, ігрові…
У сучасному світі освіта за кордоном стала одним із ключових напрямів, який розглядають випускники українських…
Чи є в краплях дощу сіль, чому моря залишаються солоними, якщо в них впадає стільки…
Поїздка до Європи – це не завжди складно і дорого. При правильному підході навіть двотижнева…
Современные цифровые развлечения сегодня предлагают возможность мысленно перенестись в далекие страны и эпохи без билета…
Переглянути відгуки
Мені дуже дивно, що можна не любити німецьку кухню. Може тому, що я сама з німецької сім'ї. І ми частенько готували німецькі страви.
Обожнюю "Рівель-суп" - суп (в основному на курячому бульйоні, але є рецепт на молоці, теж смачно) з маленькими галушками.
Природно як в Конотопі називали "Німецька локшина" - на відміну від звичайної - тонюсенька акуратна локшина. За розміром як зараз "павутинка" продається. Але тісто дуже щільне, тільки на яйцях. Ми завжди робили свіжу - катала мама, а різати ми сестрою їй років з восьми допомагали.
Природно штрудлі і Дампфнудель. Та ж начинка - тобто картопля (або капуста) з м'ясом, а зверху з дріжджового тіста великі кульки, розміром з нектарин.
Пиріг зі штрейзелем (мої його штройзель називали). Здобне дріжджове тісто, а зверху Масляна крихта, описана вище.
Креплі. З кисломолочного тіста у формі хмизу, повітряні, м'які смажені штучки.
Ковбасу мій дідусь сам робив різну - таку Я більше ніколи не спробую.
Тут мені теж багато рецептів подобається. Смачні ніжки свинячі на грилі (жирні звичайно, але раз на рік можна). Картопляний салат (якщо смачно приготувати). Шпецле (вироби з тіста), райбекухен (великий Дерун) з лисичками смаженими, цибульний пиріг. А хліб який! І випічка є дуже гідна, тільки місця знати треба. І прикрашати вони вміють - якщо на замовлення торт, дуже оригінально зроблять. Не будуть ж вони для масового виробництва кожен раз щось нове придумувати.
Мама моя у нас 2 рази гостювала. Вона так сумує за нашими (німецьким) продуктам - оселедець, ковбаса, сир, корнішони. І торти їй дуже подобаються тут - з йогуртовим кремом, з фруктами.
А мені теж подобається німецька кухня! У мене тато по ній майстер. Який він картопляний салат робить, просто смакота, і штруделі, різні кухен і німецький борщ з зауерампфером і яйцями збитими - просто очманіти!
Говорити про їжу можна до нескінченності.
Коли я приїхав до Німеччини, то думав, що нічого немає смачнішого, ніж смажена картопля з м'ясом.... Мій шеф тоді сказав мені, що настане час, коли я буду їсти німецьку "зелень" .... Я йому тоді не повірив....
А тепер... Щовесни чекаю, коли почне продаватися Spargel....
Учора готував для сім'ї Gruenkohl... Хоч і вперше, але сподобалося всім.
То про що я?
Може є тут люди, які смачно готують німецькі страви з цими "травами" і без них?
Якось хочеться різноманітності в їжі... Ну не одними ж борщами жити!!!!!