<p>Національні іспанські страви — одна з найбільш колоритних особливостей <a href="https://mandry.club/krainy/spain/">Королівства Іспанія</a>. Іспанська кухня іноземному мандрівникові зовсім не здається традиційною і не дивно, що саме в цій країні поширений гастрономічний туризм.</p>
<div class="table-of-contents open"><!--noindex--><div class="table-of-contents__header"><span class="table-of-contents__hide js-table-of-contents-hide">Зміст</span></div><ol class="table-of-contents__list js-table-of-contents-list">
<li class="level-1"><a href="#tradits-yna-spanska-kuhnya-scho-dyat-v-span">Традиційна іспанська кухня — що їдять в Іспанії</a></li><li class="level-2"><a href="#tapas-naypopulyarn-sha-zakuska-spansko-kuhn">Тапас: найпопулярніша закуска іспанської кухні</a></li><li class="level-2"><a href="#paelya-v-zitna-kartka-spansko-kuhn">Паелья: візитна картка іспанської кухні</a></li><li class="level-2"><a href="#tortilya-tradits-yniy-spanskiy-sn-danok">Тортилья: традиційний іспанський сніданок</a></li><li class="level-2"><a href="#gaspacho-osv-zhayuchiy-andaluzkiy-sup">Гаспачо: освіжаючий андалузький суп</a></li><li class="level-2"><a href="#olya-podrida-tradits-yne-m-yasne-ragu">Олья Подрида: традиційне м&#8217;ясне рагу</a></li><li class="level-2"><a href="#morska-kuhnya-span-riba-ta-moreprodukti">Морська кухня Іспанії: риба та морепродукти</a></li><li class="level-2"><a href="#moreprodukti">Морепродукти</a></li><li class="level-2"><a href="#spansk-stravi-z-ptits">Іспанські страви з птиці</a></li><li class="level-2"><a href="#solodosch-spansko-kuhn">Солодощі іспанської кухні</a></li><li class="level-2"><a href="#hamon-korol-spanskih-del-kates-v">Хамон: король іспанських делікатесів</a></li><li class="level-2"><a href="#tradits-yn-spansk-siri">Традиційні іспанські сири</a></li><li class="level-2"><a href="#vina-ta-napo-spansko-kuhn">Вина та напої іспанської кухні</a></li><li class="level-1"><a href="#visnovok-osoblivost-spansko-gastronom">Висновок: особливості іспанської гастрономії</a></li></ol><!--/noindex--></div><h2 id="tradits-yna-spanska-kuhnya-scho-dyat-v-span">Традиційна іспанська кухня — що їдять в Іспанії</h2>
<p>Національні страви іспанської кухні відрізняються багатим набором інгредієнтів, але при цьому прості. Основні компоненти, які використовуються вже багато століть,</p>
<ul>
<li>свіжий часник іспанських сортів</li>
<li>місцева цибуля</li>
<li>автентичні іспанські спеції</li>
<li>середземноморські трави</li>
<li>першокласна оливкова олія</li>
</ul>
<p>Що стосується способів приготування, переважно це обсмажування, запікання або гасіння.</p>
<p>Проте, розглядати страви іспанської кухні як щось єдине було б неправильно, адже в Іспанії кулінарні традиції формувалися в різних регіонах з урахуванням <a href="https://mandry.club/korisna-informaciya/shcho-take-klimat/">кліматичних умов</a>, звичаїв. Тому традиційна іспанська кухня унікальна і різноманітна. На кулінарні національні традиції впливали греки і римляни, маври і араби, італійці, історичні аспекти і кліматичні особливості.</p>
<p>Іспанці люблять і вміють готувати рибу, морепродукти, але в регіонах з споконвічно іспанським характером багато м&#8217;ясних страв. До слова, традиційні страви іспанської кухні, враховуючи їх приналежність до середземноморської кухні, корисні. Використовують іспанці переважно рис, овочі, рибу. Єдине, що слід враховувати, іспанці дуже люблять часник і додають його в багато несолодкі страви. Отже, які ж страви готують в Іспанії?</p>
<h3 id="tapas-naypopulyarn-sha-zakuska-spansko-kuhn">Тапас: найпопулярніша закуска іспанської кухні</h3>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/tapas.jpg"><img class="aligncenter wp-image-11932" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/tapas.jpg" alt="Автентичні іспанські тапас з морепродуктами та хамоном" width="750" height="501" /></a><br />
З абсолютною впевненістю можна сказати, що Національне іспанське блюдо тапас не менш смачне, ніж піца або паста, але при цьому залишається загадка — чому ця закуска не стала такою ж популярною у світі. Тапас являє собою невеликі бутерброди, їх подають гарячими та холодними. Варіантів оформлення і подачі страви неймовірна безліч — багатошарові сендвічі, на шматочках багета або на тостах, в розетках з несолодкого тіста, тарталетки або нанизані на зубочистку шматочки м&#8217;яса, морепродуктів, овочів, трубочки з різноманітною начинкою.</p>
<blockquote class="info"><p>Цікавий факт! За однією з версій, це національне блюдо з&#8217;явилося в 13 столітті, коли панівний монарх видав указ подавати хмільні напої тільки разом із закусками. Після цього на гуртки з напоями почали класти шматочки хліба, тому назва перекладається як «кришка».</p></blockquote>
<p>Якщо в 13 столітті тапас складався тільки з одного хліба, сьогодні це багатокомпонентне блюдо вартістю від 1 до 3 євро за одну порцію. У країні поширені тапас-бари, працюють вони до пізньої ночі. Для місцевих жителів відвідування таких закладів — особливий ритуал, адже в кожному барі можна спробувати авторські рецепти закуски. Принцип обслуговування в тапас-барах такий — встати біля стійки, попросити у бармена тарілку і наповнити її на свій смак, просуваючись уздовж стійки.</p>
<blockquote class="check"><p><strong>Порада!</strong> Поглядайте в сусідні тарілки і запам&#8217;ятовуйте — які тапас спробуєте наступного разу.</p></blockquote>
<h3 id="paelya-v-zitna-kartka-spansko-kuhn">Паелья: візитна картка іспанської кухні</h3>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/paella.jpg"><img class="aligncenter wp-image-11936 size-full" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/paella.jpg" alt="Традиційна валенсійська паелья з морепродуктами та шафраном" width="750" height="500" /></a>У список популярних іспанських страв, звичайно, входить паелья, яка віддалено нагадує узбецький плов, оскільки основний інгредієнт — рис з букетом приправ. Вважається, що традиційний рецепт вперше з&#8217;явився у Валенсії і придумали його слуги мавританських монархів, вони збирали залишки їжі після урочистостей і додавали їх до рису. Саме тому в перекладі з арабської назва паелья означає — «Залишки». Існує ще одна легенда, за якою рибалка в очікуванні своєї дружини готував для неї їжу з продуктів, які знаходив в коморі. Відповідно до цієї версії назва паелья перекладається»для неї&#8221;.</p>
<p>Головною скрипкою даної національної іспанської страви є рис. Його вибирають і варять за певною технологією, яку туристам не розповідають. Вважається, що рис для паельї може вибрати та зварити тільки справжній іспанець. Крім рису значення мають приправи і в даному блюді мова йде про шафран і ньора. Неможливо зварити якісну і смачну паелью, якщо правильно не підібрати бульйон, його використовують в залежності від добавок до рису — м&#8217;ясний, рибний або овочевий.</p>
<h4>Секрети приготування автентичної паельї:</h4>
<ul>
<li>спеціальний валенсійський рис</li>
<li>іспанський шафран найвищої якості</li>
<li>традиційний бульйон за старовинними рецептами</li>
<li>свіжі морепродукти середземноморського узбережжя</li>
</ul>
<h3 id="tortilya-tradits-yniy-spanskiy-sn-danok">Тортилья: традиційний іспанський сніданок</h3>
<p>Що спробувати в Іспанії на сніданок? Саме час замовити тортилью. Простими словами це омлет, посмажений з картоплею, блюдо просте в приготуванні, досить ситне. Тортилья по сьогоднішній день зберегла традиційний рецепт.</p>
<figure id="attachment_11937" aria-describedby="caption-attachment-11937" style="width: 750px" class="wp-caption aligncenter"><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/tortilya.jpg"><img class="wp-image-11937 size-full" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/tortilya.jpg" alt="Домашня іспанська тортилья з картоплею та цибулею" width="750" height="476" /></a><figcaption id="caption-attachment-11937" class="wp-caption-text">Тортилья з картоплею</figcaption></figure>
<p>Якщо з трактуванням назви їжи все ясно — походить воно від круглої форми, як маленький торт, то з походженням тортильї багато неясного. Вперше схоже частування з&#8217;явилося в 15 столітті, але на той момент картопля ще не був відкритий на європейському континенті, тому класична тортилья з&#8217;явилася тільки тоді, коли Колумб привіз картоплю зі своєї експедиції в Америку. Блюдо в класичному виконанні, з&#8217;явилося тільки на початку 19 століття.</p>
<p>За іншою версією, генерал Томас де Зумаласаррегі придумав тортилью в період облоги Більбао, щоб швидко і ситно нагодувати цілу армію. Є ще одна легенда, відповідно до якої блюдо придумав кухар Теодор Бардаджі Мас.</p>
<blockquote class="info"><p>Цікавий факт! В кінці 19 століття рецепт тортильї вказаний в меню іспанського ресторану, який брав участь в Паризькій Міжнародній виставці.</p></blockquote>
<p><mark>Корисно знати: <a href="https://mandry.club/mista/bilbao/">Більбао — детально про найбільше місто Країни Басків</a>.</mark></p>
<h3 id="gaspacho-osv-zhayuchiy-andaluzkiy-sup">Гаспачо: освіжаючий андалузький суп</h3>
<p>Що їдять в Іспанії в жарку погоду? Погодьтеся, тільки жителі спекотної Андалусії могли придумати блюдо, яке одночасно замінило суп і прохолодні напої. Гаспачо — холодний томатний суп з перетертих овочів, який прекрасно рятує від спеки. Вважається, що цей рецепт супу вже осучаснений і доповнений деякими продуктами. Спочатку для гаспачо брали черствий хліб, оливкова олія, часник і спеції.</p>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/gaspacho.jpg"><img class="aligncenter wp-image-11938 size-full" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/gaspacho.jpg" alt="Охолоджений андалузький гаспачо з свіжих томатів" width="750" height="469" /></a><br />
Сьогодні в національній кухні існує величезна кількість рецептів гаспачо. У суп додають розтертий з водою мигдаль, називається блюдо Ахобланко. Також в рецепт можуть входити огірки, яблука, анчоуси і виноград.</p>
<blockquote class="info"><p>Корисно знати! Традиційний томатний гаспачо повинен бути гострим, в нього обов&#8217;язково додають яблучний або винний оцет. За бажанням його можна замінити лимонним соком.</p></blockquote>
<p>Також разом з помідорами в суп додають перетертий червоний перець, багато зелені, бульйон, оливкова олія. Перед подачею цю істанську їжу тримають в холодильнику.</p>
<h3 id="olya-podrida-tradits-yne-m-yasne-ragu">Олья Подрида: традиційне м&#8217;ясне рагу</h3>
<p>Що спробувати в Іспанії з їжі в холодну пору року? Олья подріда — блюдо, поширене в Галісії, а також Кастилії, готують його з тушкованих овочів і м&#8217;яса. Відома олья подріда в традиційній іспанській кухні ще з часів хрестоносців, його назва означала &#8220;могутня&#8221;, оскільки через велику кількість м&#8217;яса дозволити собі таке частування могли лише заможні люди. Потім в результаті змін в правописі з назви скасована буква е, стався казус з назвою — в перекладі воно стало призначати зіпсований або гнилий. Назва неприваблива, але олья подріда одне з улюблених страв іспанців. Безпосередньо перед подачею блюдо ділять на дві частини — юшка, м&#8217;ясо. Доповнюють частування яєчними коржами. Блюдо варять з квасолі, моркви та томатів, цибулі, свинячих ніжок і хвостів, ребер і вух, бекону, додають часник і ковбасу.</p>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/olya-podrida.jpg"><img class="aligncenter wp-image-11939 size-full" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/olya-podrida.jpg" alt="Автентична олья подрида з яловичиною та овочами" width="750" height="500" /></a><br />
Для коржів збивають яйця, додають панірувальні сухарі, сіль, зелень, спеції. Підсмажують суміш на сковорідці, розрізають на порції.</p>
<h3 id="morska-kuhnya-span-riba-ta-moreprodukti">Морська кухня Іспанії: риба та морепродукти</h3>
<p>Рибний світ біля іспанських берегів настільки різноманітний, що за кількістю риби на душу населення країна поступається тільки Японії. Це розмаїття відбивається і в національній кухні. Бувалі туристи рекомендують вибирати хижі види. Перераховувати всілякі види риби, які представлені в Іспанії, можна нескінченно: тунець, барабулька, окунь і судак, морський язик і камбала, тюрбо і хек, морський чорт і дорада. До слова, саме для доради іспанці придумали особливий рецепт — її запікають в панцирі з солі.</p>
<p>У країні діють досить суворі закони, що регламентують вилов саме хижої риби, оскільки її кількість з кожним роком зменшується.</p>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/ispanska-riba.jpg"><img class="aligncenter wp-image-11940 size-full" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/ispanska-riba.jpg" alt="Свіжі середземноморські морепродукти в іспанському стилі" width="750" height="500" /></a></p>
<blockquote class="warning"><p><strong>Важлив</strong>о! Будьте уважні, якщо вам в ресторані пропонують особливий сорт риби, обов&#8217;язково поцікавтеся її вартістю, оскільки після закінчення вечері вас може очікувати неприємний сюрприз у вигляді космічного чека.</p></blockquote>
<p>У ресторанах, кафе пропонують переважно хижу рибу, вирощену на фермах. Попри те, що назва у риби таке ж хиже, за смаковими якостями вона поступається справжнім морським мешканцям.</p>
<p>Що стосується прісноводної риби, її можна роздобути двома способами — самостійно зловити або купити. До слова, напевно, тільки в цій країні існує особлива культура споживання форелі. Саме форель в іспанських магазинах є завжди. Кращою за смаковими якостями вважається форель, спіймана в регіоні Наварра, а також в гірських районах.</p>
<p>А ось рецепти приготування риби в традиційній кухні максимально прості — запікають в духовці або на решітці, також смажать в оливковій олії. У деяких прибережних регіонах додають часник, сіль, петрушку, іноді навіть зловживають цими приправами.</p>
<blockquote class="check"><p><strong>Порада!</strong> Чим жирніше сорт риби, тим міцніше і більш насиченим підбирайте вино, а ось до легких рибних страв і морепродуктів вибирайте квіткові, солодкуваті вина.</p></blockquote>
<h3 id="moreprodukti">Морепродукти</h3>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/moreprodukty.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-11943" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/moreprodukty.jpg" alt="Іспанські морепродукти" width="750" height="497" /></a></p>
<p>Морепродукти — невіддільна частина національної іспанської кухні. Тут абсолютно майстерно готують креветок, устриць, мідії. Морепродукти можна зустріти практично в кожному традиційному блюді. Самі іспанці кажуть, що у них роман з морепродуктами. Жоден національний іспанський свято не обходиться без омарів.</p>
<blockquote class="info"><p>Цікавий факт! Ще римляни будували тут заплави, де сушили і солили рибу і морепродукти. Такий стан речей цілком очевидно, адже Іспанія з трьох сторін оточена водою.</p></blockquote>
<p>На всіх продуктових іспанських ринках і в супермаркетах представлений великий вибір всіляких молюсків:</p>
<ul>
<li>омар і лангуст – їх відварюють і подають з рисом і соусом;</li>
<li>лангустин — менше омарів, оранжево-рожевого кольору, довжина до 25 см, готують на решітці або обсмажують з травами;</li>
<li>краб — популярний в північних регіонах, великі екземпляри досягають у вазі 8 кг, з їх м&#8217;яса готують суфле, крокети, спеціальні коржі;<br />
<a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/kraby-v-ispanii.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-11944" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/kraby-v-ispanii.jpg" alt="Блюдо з крабів" width="750" height="500" /></a></li>
<li>Блакитний краб — в такому молюску мало м&#8217;ясо, але воно смачне, готують блакитного краба в Галичині, просто варять у воді з лавровим листом;</li>
<li>креветка — готують різними способами, найчастіше смажать на грилі з соком лимона і сіллю, додають в салати, готують тапас;</li>
<li>восьминіг — готують цілком або шматочками, приправляють оливковою олією, перцем, сіллю, щупальця попередньо відбивають, щоб м&#8217;ясо стало м&#8217;яким;</li>
<li>кальмар — найпопулярніший рецепт — нарізають кільцями і обсмажують, подають з рисом, овочами, хлібом;</li>
<li>устриця — іспанці їдять їх сирими або готують у вині.</li>
</ul>
<h3 id="spansk-stravi-z-ptits">Іспанські страви з птиці</h3>
<p>Особливості іспанської кухні враховують гастрономічні переваги і любителів м&#8217;ясних страв. В Іспанії більше поширені рибні страви, але з птиці готують частування у всіх регіонах країни. Воліють іспанці молодих курчат, способи приготування залежать від географічного розташування населеного пункту. М&#8217;ясо птиці смажать на рожні, решітці, фарширують овочами, навіть морепродуктами, обсмажують на відкритому вогні на решітці, маринують в хересі або сидрі.</p>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/strava-z-kurky.jpeg"><img class="aligncenter size-full wp-image-11948" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/strava-z-kurky.jpeg" alt="Блюдо з курки" width="750" height="562" /></a><br />
Обов&#8217;язково спробуйте курчати в Хересі, також заслуговує на увагу курча з овочевим гарніром, тушкований у вині.</p>
<p>У Галісії відмінно готують каплуна. Фірмове іспанське блюдо — каплун з каштанами і морепродуктами. В Наваррі чудово готують качку. Особливий попит мати качина печінка, приправлена соусом з вершків.</p>
<h3 id="solodosch-spansko-kuhn">Солодощі іспанської кухні</h3>
<h4>Туррон: традиційні різдвяні ласощі</h4>
<p>Туррон, або турро означає &#8220;нуга&#8221;, готують її з обсмаженого мигдалю, меду, білка. У деяких регіонах додають фрукти, попкорн, шоколад.</p>
<p>Рецепт традиційної солодощі був відомий вже стародавнім Грекам, її готували переважно для спортсменів, які брали участь в Олімпійських іграх. Однак справжні автори туррона — араби. Але іспанці категорично не хотіли, щоб десерт нагадував про маврів, тому придумали історію про скандинавську принцесу і мигдальні дерева.</p>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/turon.jpg"><img class="aligncenter wp-image-11949 size-full" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/turon.jpg" alt="Різдвяний туррон з мигдалем та медом" width="750" height="500" /></a></p>
<blockquote class="info"><p>Цікавий факт! В Іспанії виключно туррон, приготований в Хіхоні, має сертифікат якості та автентичності.</p></blockquote>
<p>Різновиди туррона:</p>
<ul>
<li>твердий сорт, приготований за класичним рецептом;</li>
<li>замість традиційного мигдалю використовуються інші горіхи;</li>
<li>туррон м&#8217;якого сорту, крім традиційних інгредієнтів додається масло.</li>
</ul>
<p><em>Чи знаєте ви, що іспанський <a href="https://mandry.club/mista/san-sebastian/">Сан-Себастьян</a> займає перше місце у світі за кількістю ресторанів &#8220;Мішлен&#8221; на квадратний метр!</em></p>
<h4>Польворон: розсипчасте різдвяне печиво</h4>
<p>Печиво виходить повітряним і невагомим, тому назва означає «Пил». Готують його з борошна, цукру, різних горіхів, свинячого жиру. У деяких іспанських регіонах жир замінюють молоком, оливковою олією. Візуально десерт нагадує пряники, але текстура солодощі легка. Готується польворон дві доби.</p>
<blockquote class="warning"><p>Важливо! Національний десерт вважається різдвяним, тому в магазинах з&#8217;являється воно тільки напередодні свят. Не варто купувати польворон в якості подарунка, оскільки печиво крихке і напевно поламається.</p></blockquote>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/polvoron.jpg"><img class="aligncenter wp-image-11951 size-full" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/polvoron.jpg" alt="Домашній польворон за традиційним іспанським рецептом" width="750" height="501" /></a></p>
<p>На території всієї <a href="https://mandry.club/krainy/spain/">Іспанії</a> працюють підприємства з виготовлення польвороне, щоб традиційне частування не розсипалося, кожне печиво загортають в обгортку, як цукерки. Місцеві жителі кажуть, що правильно приготоване польвороне кришиться навіть від простого погляду.</p>
<p>У багатьох країнах з&#8217;явилися свої рецепти польвороне, наприклад, в Мексиці, США, на Філіппінах.</p>
<h3 id="hamon-korol-spanskih-del-kates-v">Хамон: король іспанських делікатесів</h3>
<p>Хамон — популярний у всьому світі національний іспанський м&#8217;ясний делікатес. Це продукт з двохтисячолітньою історією, про що свідчать історичні документи. Його подавали до столу римським імператорам, а також годували легіонерів. Існує кілька легенд про його походження. Відповідно до першої, хамон придумали великі сімейства з Європи, які намагалися продовжити термін придатності м&#8217;яса, консервуючи його сіллю.</p>
<blockquote class="info"><p>Корисно знати! Кращий хамон виробляють в таких іспанських провінціях: <a href="https://mandry.club/mista/salamanka/">Саламанка</a>, Теруель, Уельбас, <a href="https://mandry.club/mista/granada/">Гранада</a> і Сеговія.</p></blockquote>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/hamon.jpg"><img class="aligncenter wp-image-11953 size-full" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/hamon.jpg" alt="Іберійський хамон найвищої якості з чорної свині" width="750" height="500" /></a></p>
<p>Існує два види хамона:</p>
<ul>
<li>Іберіко — для приготування використовуються сорти свинини, свиней відгодовують виключно жолудями, копита у свинок чорні, тому хамон називається &#8220;чорна нога»;</li>
<li>серрано — це хамон зі звичайної свинини, свиней відгодовують традиційним фуражем, вартість делікатесу на порядок нижче і доступна більшості жителів країни.</li>
</ul>
<p>Для іспанців приготування традиційного хамона — це особливий ритуал. Спочатку тушу обробляють, ретельно зачищають від жиру, засолюють морською сіллю і зберігають при температурі не вище +5 градусів. Потім промивають і пров&#8217;ялюють і витримують в прохолодному приміщенні протягом двох місяців. На останньому етапі хамон просушують.</p>
<h3 id="tradits-yn-spansk-siri">Традиційні іспанські сири</h3>
<p>Іспанські сири поступово завойовують популярність у світі нарівні зі швейцарським продуктом. Місцеві жителі практично не використовують сир для приготування багатокомпонентних страв, найчастіше нарізають скибочками або їсти з хлібом.</p>
<p>Популярний національний сир — кабралес (Батьківщина — Аустрія). Сир з блакитною цвіллю на основі козячого та овечого молока, смак гострий. Також в Астурії є інший популярний сир — афуегаль пііту.</p>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/ispansky-syr.jpg"><img class="aligncenter wp-image-11954 size-full" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/ispansky-syr.jpg" alt="Асорті традиційних іспанських сирів різних регіонів" width="748" height="578" /></a></p>
<p>У регіонах представлені певні традиційні сорти. У Галісії — тетілья, сан-симон. У Кастилії особливо цінується манчего з овечого молока. А ось в Леоне і Кастилії найпопулярніший сир бургоський, буває солоним або прісним. Каталонія славиться чудовими сирами з козячого молока.</p>
<p><mark>Зверніть увагу: <a href="https://mandry.club/mista/kadis/">Кадіс </a>— чим цікаве місто на західному узбережжі Іспанії.</mark></p>
<h3 id="vina-ta-napo-spansko-kuhn">Вина та напої іспанської кухні</h3>
<p>Іспанська національна кухня багата традиційними для цієї країни напоями.</p>
<ul>
<li>Тінто не Берано — національний слабоалкогольний напій з вина, води з газом, лимона або апельсина, а також льоду.</li>
<li>Ребухіто — слабоалкогольний напій на основі білого вина з додаванням спрайту або содової, прикрашають листочком м&#8217;яти і часточкою лимона.</li>
<li>Сидр — традиційний газований слабоалкогольний напій з яблук, найсмачніший — в Астурії.</li>
<li>Кава — аналог шампанських, батьківщина – Каталонія.</li>
<li>Сангрія — традиційний слабоалкогольний напій з вина, води з газом, лікеру, цукру і фруктів.</li>
</ul>
<p><a href="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/sangriya.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-11956" src="https://mandry.club/wp-content/uploads/2021/01/sangriya.jpg" alt="Домашня іспанська сангрія з фруктами та льодом" width="750" height="469" /></a></p>
<p>Що стосується іспанських вин, вони вважаються одними з найякісніших у світі. У традиційній іспанській винній карті переважають сухі та десертні. У магазинах представлена продукція середньої цінової категорії. Дорогі елітні вина можна придбати в невеликих, приватних виноробнях.</p>
<blockquote class="warning"><p>Важливо! Кращі національні вина маркуються абревіатурою DO або DOCа. В Іспанії всього два регіони з найвищим сертифікатом якості — Пріорат, Ріоха.</p></blockquote>
<h2 id="visnovok-osoblivost-spansko-gastronom">Висновок: особливості іспанської гастрономії</h2>
<p>Іспанська кухня – це унікальне поєднання середземноморських традицій, регіональних особливостей та сучасних кулінарних тенденцій. Гастрономічний туризм в Іспанії дозволяє:</p>
<ul>
<li>спробувати автентичні національні страви</li>
<li>відвідати традиційні тапас-бари</li>
<li>познайомитися з регіональними кулінарними традиціями</li>
<li>оцінити якість місцевих продуктів</li>
<li>відкрити для себе багатство смаків іспанської кухні</li>
</ul>
<p><strong>Відкрийте для себе неповторний смак справжньої іспанської кухні, відвідавши різноманітні регіони країни та спробувавши їх унікальні гастрономічні традиції.</strong></p>
Більшість готелів у світі орієнтовані на сімейний відпочинок: вони пропонують розваги для дітей, анімацію, ігрові…
У сучасному світі освіта за кордоном стала одним із ключових напрямів, який розглядають випускники українських…
Чи є в краплях дощу сіль, чому моря залишаються солоними, якщо в них впадає стільки…
Поїздка до Європи – це не завжди складно і дорого. При правильному підході навіть двотижнева…
Современные цифровые развлечения сегодня предлагают возможность мысленно перенестись в далекие страны и эпохи без билета…
Переглянути відгуки
Хочу вам розповісти про їжу в Іспанії.
Національних страв у іспанців дуже багато. Думаю, багато хто чув про паельї. Це блюдо з білого рису, підфарбоване шафраном, з додаванням оливкової олії і з різноманітними начинками. У паельї можуть бути морепродукти, овочі та м'ясні індигрієнти. На будь-який смак! Спробувати однозначно варто, все смачно!
В Іспанії ви точно не залишитеся голодними. Але ціни тут трохи вище в кафе і ресторанах, ніж у нас. Наприклад, обід (бізнес-ланч) в Барселоні на двох мені обійшовся в 35 євро. Хоча варто відзначити, що нам подали келих вина і сангрію.
Бізнес-ланч складався з трьох повноцінних страв (салату, супу і гарячого). Порції великі, можете брати два ланчу на трьох, точно вистачить щільно поїсти.
Сангрія дуже приємний напій, рекомендую спробувати! Готується з вина, в основному з червоного. Додають в сангрію бренді або лікер, а також різноманітні шматочки фруктів, ягід і цукор. Це середньоалкогольний напій, міцність близько 4-6 %.
Морепродукти є практично в кожному кафе і ресторані. Все смачне і свіже, не відмовляйте собі, якщо ви любитель морської живності. Калорійність у морепродуктів низька, багато білка, їжа, яка допоможе вам насититися без шкодячи для фігури і принесе користь вашому організму.
Особливо хочу сказати про сири. Їх тут багато, різноманітні види, те, що зараз рідко зустрінеш в наших магазинах хорошої якості. Тут подібні види сирів коштують сущі копійки. Сир з цвіллю коштує від 1 Євро до 3 євро максимум. В середньому купувала за 1.45.
Сир брі коштує приблизно так само. Асортимент величезний, пробуйте все, якість відмінна, смачно, незвично і дешево!
Овочі та фрукти у великій кількості. Свіже абсолютно все! Зіпсовані продукти не зустрічала в магазинах. завітрені овочі і зелень ніколи не траплялися в кафе.
Ковбаси заслуговують на окрему увагу. Насправді я ніколи не їм ковбаси і сосиски, але така м'ясна продукція стала винятком саме в Іспанії. Який смак і якість! Це зовсім інше.
На жаль, майже всі ковбаси виготовлені зі свинини або свинина+яловичина. У моїй родині не їдять свинину, тільки я зрідка. Тому, такі ковбаси тільки для любителів даного виду м'яса! Коштують недорого, від 1,35 до 4 євро за 1 упаковку.
Можна купувати все без побоювання, Несмачного нічого не траплялося!
Вино. Його тут море. Іспанія займає перше місце з експорту вина в Європу та інші країни. Виноробне виробництво приносить Іспанії величезний дохід і займає третє місце в основній галузі країни. Туризм тільки на четвертому місці!
Ціни мене сильно здивували! Вино коштує 1-2-3 Євро. Гіди кажуть, що можна брати вино до 3 євро, і воно відмінне! Країна винна, ЯКІСТЬ супер. Вино за 3 євро і за 10 нічим не відрізняється як правило. Пробувала Різне, всі вина хороші, легкі, молоді і самопочуття після такого вина просто чудове.
Ще нам сподобалося купувати сидр іспанський, 4-6%. П'ється легко. Напій на любителя, але освіжає в спеку приголомшливо! Варто деякі види сидру навіть трохи більше вина. В середньому ціна 1,75 або 2,05 Євро.
Хамон обов'язково спробуйте! Це сиров'ялений окіст свинячий. Буває двох видів. Я спробувала, дуже смачно, ніжно. Ріжуть, як правило, тоненькими пластинками. Можна купити навіть звичайному супермаркеті. Але краще запитайте у туроператора йди гіда, де найкраще продегустувати хамон.
Іспанія мене здивувала цінами і смачною їжею. Все що я спробувала, було хорошої якості. Рекомендую не боятися і експериментувати з гастрономічними стравами в Іспанії.
Значить так від Малаги до Марбельї (включно з Теренмоліносом, Бенельденою і Фуланхеролою) - це сардини, 6 штук — від 3 євро, ми замовляли пляшку білого, сардини, на тапас завжди великі фаршировані перцем, анчоусами та лимоном оливки, .. тапас це той випадок коли м'ясо і морепродукти відмінно поєднуються