Заваріть чашечку улюбленої кави та приготуйтеся дізнатися, як вона насправді впливає на здоров’я та самопочуття, чи допомагає схуднути й працювати ефективніше
За приблизними підрахунками, 60% дорослого населення планети регулярно п’є каву. Щодня у закладах, офісах і вдома заварюють понад 2 млрд чашок цього ароматного напою. Каву отримують із зерен арабіки та робусти, сортів яких налічується понад 10 тис. А ще з популярним напоєм пов’язано багато міфів, наукових відкриттів і безперервних досліджень.
«Мандри» вивчили найважливіші з них, щоб підтвердити або розвіяти поширені твердження. Заваріть чашечку улюбленої кави й приготуйтеся дізнатися, як вона насправді впливає на здоров’я, самопочуття, чи допоможе схуднути та працювати ефективніше.
1. Чи викликає кава рак і чи вимиває кальцій?
Мабуть, найстрашніші міфи про каву — що вона провокує розвиток онкологічних захворювань і може стати причиною остеопорозу (крихкості кісток). Перше твердження з’явилося ще в 90-ті, коли каву внесли до переліку потенційних канцерогенів. Однак у 2016 році Міжнародне агентство з вивчення раку (IARC), що діє під егідою ВООЗ, офіційно виключило каву з цього переліку, заявивши про відсутність переконливих доказів її канцерогенності. Більше того, експерти визнали, що помірне вживання кави може знижувати ризики розвитку деяких видів онкологічних захворювань, зокрема раку печінки та колоректального раку. Водночас варто пам’ятати, що дуже гарячі напої (понад 65°C) справді є ймовірними канцерогенами для стравоходу, незалежно від того, кава це, чай чи просто окріп.
Інший міф, яким лякають кавоманів, — це вимивання кальцію з організму через вживання напою. Він виник після експерименту, коли в аналізах сечі після випитої кави виявили незначну кількість кальцію. Однак його втрати виявилися настільки малими (близько 5 мг), що, додавши до раціону всього 10 мл молока або 15 г твердого сиру, кальцій повернеться в організм у кількості, що вдвічі перевищує втрати. Лікарі також підтверджують, що кава не впливає на кісткову тканину й не викликає остеопорозу, якщо людина споживає достатньо кальцію з їжею.
2. Найкращий час для кави — не ранок? А в розчинній немає кофеїну?
Улюблений ритуал багатьох — приготування кави одразу після сну. Дійсно, після чашечки гарячого напою ніби остаточно прокидаєшся. Але дослідження свідчать і радять чинити інакше. Після пробудження в організмі зберігається високий рівень кортизолу — гормону, який відповідає за бадьорість і активність. Тому кава на сніданок не діє на повну силу. Більше того, вона може викликати стрибок кортизолу й призвести до стану тривоги без видимої причини.
Найкращий час для вживання кави — через годину або дві після пробудження. Тоді напій дасть більш помітний ефект бадьорості й без негативного впливу на самопочуття.
Питання, у якій каві більше кофеїну, цікавить усіх шанувальників напою. Здається, що в меленій його значно більше, ніж у розчинній. Але за результатами лабораторних досліджень виявилося, що показники кофеїну в них приблизно однакові. Звісно, вміст кофеїну, та й смак напою, залежать від сорту, якості та ціни. Купуючи «пил бразильських доріг», не варто розраховувати, що напій принесе бажане задоволення, як від хорошої кави.
Ще одна помилка: чим сильніший ступінь обсмаження зерен, тим більше в них кофеїну. Це не так. Під час обсмаження кофеїн руйнується, тому у світлих зернах його насправді дещо більше, ніж у темних.
3. Чи призводить кава до залежності, допомагає схуднути й бути багатозадачним?
Цим міфам про каву теж є пояснення, підкріплене науковими доказами. У деяких людей напій викликає звикання, але це не така залежність, яка виникає, наприклад, від куріння. Потяг до кави можна порівняти з бажанням з’їсти солодке під час дієти. Після відмови від напою організму «не вистачає» кофеїну, тому хтось може відчувати слабкість і головний біль. Цей стан минає протягом кількох днів.
Найпопулярніший запит про каву в інтернеті — чи допомагає напій схуднути. Правда в тому, що кава дійсно може трохи знижувати апетит і пришвидшувати метаболізм, стимулюючи вивільнення жирних кислот із жирової тканини. Саме тому кофеїн додають у спортивне та дієтичне харчування, а також у БАДи для схуднення. Але самі по собі ні кава, ні кофеїн не сприяють схудненню. Щоб отримати ефект, випийте натуральну каву без молока та солодощів і обов’язково відвідайте хороше кардіотренування.
А ось твердження, що напій допомагає у роботі, дійсно не підлягає сумніву. Кава підвищує концентрацію уваги, покращує логічне мислення та аналіз інформації. Як результат — після випитої чашки із завданнями можна впоратися швидше й легше.
4. Чи шкідлива кава для серця, чи викликає безсоння та зневоднення?
Щоб спокійно заснути після кави, пийте її до 18 години та готуйте напій із сортів арабіки. У робусті кофеїну приблизно вдвічі більше, тому й бадьорий ефект зберігається довше.
Міф про зневоднення виник через сечогінний ефект кави. Насправді ж кількість рідини, що виводиться з організму, компенсується об’ємом випитого напою. Якщо здається, що сечогінний ефект після кави занадто сильний, просто випийте потім склянку води.
Перейматися з приводу негативного впливу напою на серце теж не варто. Це міф, що кава викликає тахікардію, гіпертонію та інші захворювання. Пульс може незначно підвищуватися через кофеїн, але при помірному вживанні напою шкоди для серця не буде. Це підтвердили вчені з китайського Університету Сучжоу. За результатами їхніх досліджень, 2–3 чашки напою на день знижують ризик розвитку серцевої недостатності майже вдвічі. Крім того, у каві містяться антиоксиданти, які захищають серце та судини.
Що ще почитати на цю тему:
