10 цікавих фактів про банани

До якого ботанічного класу належить банан і чому майбутнє цього продукту висить на волосині.

27 серпня відзначається день любителів бананів. Зібрали цікаві факти, які можуть здивувати навіть любителів ботаніки.

1. Банан — це і ягода, і трава

З погляду ботаніки банан є ягодою (чого не можна сказати про малину). У нього є м’ясиста м’якоть, безліч насінин — правда, їх можна помітити лише у диких сортів. У культурних — насіння практично повністю редуковані до маленьких чорних крапок.

Багато уявлень про бананову пальму є помилковими. Плоди ростуть не на дереві, а на гігантській трав’янистій рослині, яка латиною називається Musa. Те, що ми приймаємо за стовбур, — насправді щільно прилягаючі одна до одної основи листя, що утворюють несправжнє стебло. Деякі види цієї рослини можуть досягати висоти 12 м, що робить банан однією з найвищих трав у світі.

2. Банан — це ще й овоч

Банан — одна з найдавніших одомашнених рослин. Вважається, що люди одомашнили банани близько 7000 років тому на острові Нова Гвінея. При цьому перші культурні банани були не солодкими, а овочевими (плантани). Їх і сьогодні смажать, варять, печуть і перемелюють на борошно. Вони є важливим джерелом крохмалю для мільйонів людей у тропічних регіонах.

3. Банани бувають не тільки жовті

Існують десятки сортів. Наприклад, червоні банани мають шкірку відповідного кольору, більш м’яку і солодку м’якоть з малиновим відтінком. А сорт «Блакитна Ява» відрізняється синюватим відтінком шкірки і смаком, що дивно нагадує ванільне морозиво. Через незвичайний смак і колір ці плоди називають також бананом-морозивом і ванільним бананом.

4. Банани хворіють і вимирають

Панамська хвороба вже завдала колосальної шкоди плантаціям в Азії, Африці та Латинській Америці

Головною загрозою для бананів є панамська хвороба, що викликається ґрунтовим грибком Fusarium oxysporum. Вона вражає судинну систему рослини, блокуючи доступ води і поживних речовин, що неминуче призводить до її загибелі.

В середині XX століття ця хвороба (штам TR1) повністю знищила найпопулярніший комерційний сорт «Гро-Мішель», який був більшим і смачнішим за нинішні. Зараз новий різновид грибка — Tropical Race 4 (TR4) — загрожує тотальним знищенням всесвітньо популярного сорту «Кавендіш», який становить основу експорту. Ця хвороба вже завдала колосальної шкоди плантаціям в Азії, Африці та Латинській Америці і загрожує 80% світового виробництва.

5. Вчені редагують гени бананів, щоб врятувати рослину

Одна з компаній нещодавно презентувала банани, які «не коричневіють»

Єдиний спосіб врятувати банани від вимирання — зробити їх більш стійкими до хвороб. Вчені різних країн намагаються вивести нові сорти, використовуючи технологію редагування генів.

Наприклад, одна з компаній нещодавно презентувала банани, які «не коричневіють». Вони зберігаються довше і в шкірці, і без шкірки, залишаючись апетитними навіть через 12 годин після того, як їх очистили і нарізали. Ці банани з відредагованими генами вже отримали схвалення на Філіппінах.

6. Банани виділяють вуглекислий газ

Глобальна бананова індустрія стикається з проблемою величезних втрат: понад 60% експортованих бананів псуються, так і не доїхавши до прилавка. При розкладанні ці органічні відходи виділяють вуглекислий газ, сприяючи парниковому ефекту. Тому коли ви бачите в магазині заклик врятувати самотній банан, це не маркетинговий жарт, а екологічний слоган.

Є думка, що впровадження сорту бананів, які не темніють, потенційно може скоротити викиди вуглекислого газу більш ніж на 25%. Для наочності: цей ефект рівнозначний видаленню з доріг двох мільйонів автомобілів щорічно.

7. Вирощувати банани може стати невигідно

Вчені кажуть, що для запобігання бананового апокаліпсиса необхідні термінові заходи: розширення зрошення, виведення жаростійких сортів і підтримка фермерів

За прогнозами кліматологів, зміна клімату може зробити вирощування бананів економічно невигідним на значній частині територій Латинської Америки та Карибського басейну вже до 2080 року. Підвищення температур створює несприятливі умови для цієї культури. Колумбія і Коста-Рика ризикують стати занадто спекотними для бананових плантацій.

Вчені кажуть, що для запобігання бананового апокаліпсиса необхідні термінові заходи: розширення зрошення, виведення жаростійких сортів і підтримка фермерів.

8. Банани радіоактивні

Щоб отримати хоч скільки-небудь небезпечну дозу опромінення, потрібно з’їсти десять мільйонів бананів відразу

Банани природним чином радіоактивні через вміст ізотопу калій-40. Це явище навіть породило жартівливу одиницю виміру — «банановий еквівалент» — для оцінки малих доз радіації. Однак наш організм ефективно виводить надлишок калію. Тому для отримання хоч скільки-небудь небезпечної дози опромінення потрібно з’їсти десять мільйонів бананів відразу. А це фізично неможливо.

9. Банани — це суперфуд

Високий вміст калію допомагає нормалізувати кров’яний тиск, а пектин очищає судини від надлишків холестерину

Банан містить масу корисних речовин. Високий вміст калію допомагає нормалізувати кров’яний тиск, а пектин очищає судини від надлишків холестерину. Вважається, що комбінація триптофану (який в організмі перетворюється на «гормон щастя» серотонін), магнію і вітамінів групи B допомагає боротися зі стресом, тривогою і покращує сон. А клітковина стимулює роботу кишечника.

10. На честь бананів випустили пісню

Сто років тому дефіцит бананів, викликаний панамською хворобою, надихнув американців на створення пісні «Yes! We Have No Bananas».

Поет Френк Сільвер регулярно чув цей слоган від грека, який торгував фруктами в Лонг-Айленді. Поєднання слова «Yes!» і речення «We Have No Bananas» звучало парадоксально і неправильно для англомовних слухачів, але саме завдяки цьому пісня стала вірусною в 1923 році. Надалі вона не раз знову набувала популярності, коли наставали перебої з бананами.

Наприклад, під час Другої світової війни британський уряд заборонив імпорт бананів на п’ять років і на магазинах часто з’являлися іронічні плакати: «Так, у нас немає бананів».